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及第粥的由来

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神话故事导读:
广州西关是老广州的城市中心自唐代以来就是外埠商人集居地?#21776;?#30340;集散地商业贸易相当活跃各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展文献记载广州西关肉林酒海无寒暑无昼夜在这里产生了一大批极具特色的传统美食其中及第粥代代相传

    广州西关是老广州的城市中心自唐代以来就是外埠商人集居地?#21776;?#30340;集散地商业贸易相当活跃各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展文献记载“广州西关肉林酒海无寒暑无昼夜”在这里产生了一大批极具特色的传统美食其中“及第粥”代代相传家喻户晓

    及第粥是三元及第粥的简称相传清朝时广东林召棠中状元回乡拜祖他每天都?#19981;?#29992;猪肝猪腰子和猪肚子煮粥而食

    有一天一位退居广州的御史前来探访林召棠刚巧林状元正在吃粥林便连忙招呼老御史同吃御史嗅到一股诱人的香味儿便问他吃的是什么粥林状元知道老御史常常盼望他儿子能科场高中因此指着那粥恭敬地回答及第粥老御史闻之满心?#19981;?#20063;不讲客气便与状无同食粥白如凝脂似醴酪鲜香无比味道很美很受用在科举取仕时代状元榜眼探花为殿试头三名合称三及第林如棠便用猪肝猪腰?#21360;?#29482;肚子三种猪内脏比作三及第御史吃过及第粥后回到家里便命厨人依法炮制精心熬制及第粥给儿子吃他的儿子果然高中状无老御史大喜过望逢人便讲及第粥的?#20040;?#22240;此及第粥便广为流传开来

    如令在广州吃及第粥依然是时尚在西关当数伍湛记的及第粥最为有名据说伍湛记及第粥已有40多年的历史了创始人为顺德人伍湛他在文昌南路横街开了一家父子店由于当时广州四大著名酒家之一的“文园”酒家就座落在文昌横街伍湛记恰恰就在街口去“文园”酒家的食客经过伍湛记的时候都被香气扑鼻的及第粥所吸引纷纷进去一品味道伍湛记的及第粥色香味独具食客趋之若鹜十分有趣的是莘莘学子吃及第粥高?#35760;?#21518;更是络绎不绝多为?#25351;?#21513;利还有为数不少的父母买及第粥拿回家中给子女吃充满着无限爱心寄托着“望子成龙”之意

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