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送信儿的腊八粥

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神话故事导读:
北京有句俗话送信儿的腊八粥农历腊月初八家家户户喝腊八粥就意味着最早送来了过春节的信息从这以后北京民间过年的气氛越来越浓?#35805;?#20174;腊八开始一直?#26377;?#21040;元宵节因此老北京人流传着一种民谣老婆老婆你别馋过了腊八就是年腊八粥过几天

    北京有句俗话“送信儿的腊八粥”农历腊月初八家家户户喝“腊八粥”就意味着最早送来了过春节的信息从这以后北京民间“过年”的气氛越来越浓?#35805;?#20174;“腊八”开始一直?#26377;?#21040;元宵节因此老北京人流传着一种民谣“老婆老婆你别馋过了腊八就是年腊八粥过几天里里拉拉二十三二十三糖瓜粘二十四扫旧房二十五做豆腐二十六去割肉二十七宰年鸡二十八把面发二十九蒸馒头三十晚上熬一宵大年初一去拜年”

    腊月初八食粥这一?#20843;祝?#26368;早来?#20174;?#20315;教据说佛教的创始人释迦牟尼在得道成佛之?#22467;?#26366;游遍了印度的名山大川寻长老访异人苦修行探求入生的真谛他来到了印度的摩揭陀国这里地处荒僻人烟稀少天气酷热他又累又饿支持不住晕倒在尼连河?#31232;?#36825;时一位善良的牧羊女恰好从此经过急忙将自已随身所带的午餐拿出来又取来甘甜的泉水用火加热后一口一口地?#25925;?#36838;牟尼牧女的午餐是几天来家里吃剩下的各种粘?#20303;?#31983;米和豆类混合在一起的杂货饭里面还有牧女从附近山上采来的各种干果这对于多时不见水米的释尼牟来说真可谓是美味?#20107;?#38670;时元气恢复精神振奋食?#24076;?#20182;又在尼连河里洗了个痛快澡顿觉全身舒?#21097;?#28982;后在菩提树下静坐?#20102;E?#20110;农历十二月八日得道成佛从此每到腊月初八群僧集会诵经演法还用仿效牧女做的多种米豆干果粥敬佛以示纪念爱迪生网www.aidisheng.net

    腊八粥在宋人?#22987;?#20013;亦多有记载吴?#38405;?#26790;梁录卷六云“八日寺院谓之‘腊八’大刹寺等具设五味粥名曰‘腊八粥’”而在纪念佛祖成道这一天寺院还互赠粥品广结善缘又称为“佛粥”对此诗人苏东坡曾有“今朝佛粥更相馈”的诗句燕都游贤志中还有“十二月八日赐百官粥民间亦作腊八粥以米果杂成之品多者为胜”的记载可见腊八粥起初是佛门节令不可缺少的祭祀食品后来从佛教寺院逐渐发展到朝廷官府中最后流传到民间相传“黄帝始烹谷为粥”礼?#24688;?#20063;有“食粥天下之达礼也”的记载太公金匮里还记载了武王伐纣时洛?#21294;?#28145;丈余姜太公使人献粥以御寒的故事看来粥的起源在商周之前到了汉唐以后随着农业的发展农作物品种逐渐增多粥也得到了相应的发展唐时除有米粥栗粥豆粥麦粥外还有胡麻粥长生粥?#22836;?#39118;粥而腊八粥这一古老的斋食正是综合各种粥的长处随着佛教的流传逐渐发展起来的

    腊八粥虽不象山珍海味那样珍贵却是人们十分珍爱的食品明清时期北京城内外寺庙林立一到腊月初八便?#29916;?#29100;粥以敬佛其中雍和宫更以腊八进粥为一年中之盛事雍和宫的喇嘛每年在腊月初八夜里熬粥供佛朝廷还“特派大臣监视以昭诚敬其粥锅之大可容数石?#20303;?rdquo;熬好的腊八粥除供佛外还要供给?#20351;?#20869;院及皇帝食用所以显得格外隆重而又热闹直到清代慈禧太后时她所享用的腊八粥已再是“大锅饭”改由寿?#27431;?#39277;局特制热闹自然也减去了几分

    在民间腊月初八这一天人们也做腊八粥“祀家堂门灶陇亩阖家聚食馈送亲邻”帝京岁时记胜而且“竟巧争奇较之古人有过之而无不及”燕京岁时?#24688;P?#35768;多腊八粥都是“?#21448;?#35910;米其果?#31561;?#27035;栗菱芡之类矜奇斗胜多至数十种?#23472;局?#30887;色糖霜亦如之”有的人家还把腊八粥涂在四合院中的枣树及其它果树?#24076;?#20256;说枣树“吃”了腊八粥来年能结出更多的果实在这里腊八粥又成了人们祈望丰收的象征

    煮食腊八粥由于我国各地出产谷物蔬果不同所以出现南咸北甜中辣的特点北方人爱用江?#20303;?#31896;黄?#20303;?#23567;?#20303;?#36196;豆豇豆等为原?#24076;?#23665;东人喜加大红枣花生米东北人喜加松子仁榛子?#21097;?#32780;北京人喜加染红的桃仁杏仁瓜?#21360;咸?#24178;栗?#21360;?#29100;成粥后加适量红糖或白糖食用南方人喜用粳?#20303;?#34453;豆芋艿白果青菜肉丁等外加少量盐桂皮等咸味腊八粥而地处陕西河南的中原人多?#19981;?#28155;加粘秫?#20303;?#29645;珠?#20303;?#34191;仁米有些地方还加腊肉羊肉味道多呈辣味在关中地区人们又常以八种蔬?#20439;?#25104;臊子浇在面条上食用谓之“腊八面”潼关一带则重放辣椒油并取“辣”“腊”谐音当地称“腊八汤面”

    从营养和保健的角度看由于粥内加入了大量谷豆果?#37322;?#29038;有条件的家庭还放入了核桃仁栗?#21360;?#26690;圆莲?#21360;?#33457;生?#20303;?#32418;枣黄豆豌豆绿豆等在“腊七腊八出门?#25104;?rdquo;的寒冬腊月时喝碗热气腾腾的腊八粥仔细品尝不同味道的干果杂豆既是暖意盈?#35802;?#23506;的佳品又可增进食欲滋补身体粥内多种谷?#25925;?#33756;果?#37322;?#29038;?#21892;?#20114;补作用特别是蛋白质中的八种氨基酸特别全各种维生素和矿物质钙铁磷等也非常丰富提高?#35828;?#30333;质脂肪碳水化合物多种维生素和矿物质的含量由于粥烂易消化吸收特别适合老人儿童孕妇病人的食用对人体具有健胃养血补气安神等功效冬季常食这种腊八粥不仅能驱寒保暖而?#24050;?#20154;补体延年益寿大益健康

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